Kangkung merupakan salah satu jenis sayuran hijau yang cukup populer di Asia Tenggara. Di Indonesia sendiri, water spinach sering diolah menjadi tumis kangkung sebagai sayur pelengkap bersama ikan atau ayam goreng.
Sayuran ini termasuk dalam famili Convolvulaceae dan tergolong cukup cepat tumbuh dalam kondisi panas dan lembap. Kangkung memiliki kalori dan lemak yang rendah, sedangkan pada daunnya kaya akan vitamin dan antioksidan serta mineral.
Selain nikmat, kangkung menyimpan banyak khasiat yang baik untuk kesehatan. Ini dia daftar manfaat yang bisa kamu peroleh dari sayur kangkung:
- Menjaga Kesehatan Mata
Manfaat sayur kangkung yang pertama adalah dapat menjaga kesehata kesehatan mata. Sebab, kangkung kaya akan vitamin A yang mampu memenuhi kebutuhan harian.
Vitamin A juga mampu melindungi kornea dan lapisan mata dari infeksi yang diakibatkan oleh bakteri dan virus. Selain itu, juga dapat meningkatkan produksi cairan agar terhindar dari mata kering.
- Menjaga Kerusakan Hati
Sejak dulu, sebagian orang beranggapan bahwa kangkung ampuh untuk melawan kerusakan organ hati. Hal ini didukung oleh sebuah penelitian yang menyatakan bahwa kangkung dapat memicu produksi enzim detoksifikasi hati.
Berkat enzim inilah hati akan dibersihkan dari racun dan zat-zat sisa yang dapat menyebabkan kerusakan, sehingga organ-organ tubuh, khususnya organ hati menjadi lebih sehat.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Jika kamu mudah terserang sakit, bisa dipastikan kamu memiliki sistem kekebalan tubuh yang buruk. Untuk mencegahnya, kamu bisa mulai rajin mengonsumsi sayur kangkung.
Kandungan vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, dan vitamin B6 pada kangkung dapat meningkatkan daya tahan tubuh sekaligus melawan kerusakan sel.
Mulailah konsumsi kangkung minimal 4 kali dalam seminggu untuk mendapatkan kekebalan tubuh yang lebih baik.
- Mengatasi Anemia
Umumnya, penyakit anemia disebabkan oleh kurangnya asupan zat besi di dalam tubuh. Dengan mengonsumsi kangkung akan bermanfaat untuk mengatasi anemia.
Pasalnya, dalam kangkung mengandung fosfor dan zat besi yang ampuh meningkatkan produksi sel darah merah. Hemoglobin ini diperlukan untuk mengangkut oksigen ke seluruh sel dan organ tubuh, seperti jantung dan otak.
- Mencegah Diabetes
Manfaat kangkung berikutnya adalah mampu mencegah penyakit diabetes. Berdasarkan sebuah studi, sayur kangkung akan bekerja sebagai antioksidan untuk menangkal oksidasi penyebab diabetes pada sel-sel tubuh, terutama pada ibu hamil dan janin.
Jadi, tidak masalah apabila kangkung dimasukkan ke dalam menu sehari-hari agar anggota keluarga terhindar dari risiko penyakit diabetes.
